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El café, nuestro amigo y compañero a lo largo del día

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Para las personas que saben apreciar una buena taza de café, no hay placer mayor que el poder disfrutarlo después de una buena comida. Y en el desayuno es el compañero infaltable en la mesa, la bebida que nos despertara por completo para poder realizar nuestras actividades diarias. Y a la hora de la merienda es infaltable para compartir el dulce o pastelillo que tanto nos gusta. En fin, se puede decir que el café es nuestro amigo y compañero a lo largo del día.
El café, aparte de ser una bebida agradable, de rico aroma y sabor penetrante, también contribuye a la buena salud de la persona que lo bebe. Muchas personas seguramente ignoran que el café ayuda a prevenir cierto tipo de enfermedades cardiacas, Alzheimer y algunos tipos de cáncer. En algunos países es inclusive utilizado para tratar dolencias y problemas de salud como el asma. Así que si usted es de los que disfruta tomándose dos o tres tazas de café al día, no solo le estará dando gusto al cuerpo sino que también estará contribuyendo a la buena salud de su organismo.
Es sin lugar a dudas la bebida que mas se comercializa en el mundo entero, pero a pesar de esto, solo un tercio de la población mundial la consume, comparado con el te, que es una bebida que la mitad de la población mundial consume.
Curiosamente se cree que el sabor del café radica en la cafeína que contiene, pero no es así. El café contiene menos cafeína que el te y el sabor tan exquisito de esta bebida se lo tenemos que agradecer a los azucares y aceites naturales de los granos. Así mismo, cuando se bebe un café descafeinado, muchas personas piensan que se ha eliminado la cafeína de la bebida, pero no es así. Lo que hacen es reducirla en un 99%, lo que hace que el café descafeinado tenga cafeína, poca, pero la tiene.
Para disfrutar un buen café en casa, es importante tener presente algunos consejos, como por ejemplo, no utilizar el agua hirviendo. Es mejor usarla cuando se ha enfriado un poco, mas o menos que este entre unos 85 a 96 grados de temperatura. Si usted muele sus propios granos de café es mejor prepararlo inmediatamente y la medida ideal es utilizar 20 gramos de café por cada taza que se desee preparar. El café nunca se debe hervir y si se debe calentar es mejor realizarlo en baño Maria. Evite servir café en envases de plástico o metal ya que estos materiales afectan el sabor de la bebida y no podrá disfrutarlo en su totalidad.
Con estos consejos prácticos y fáciles de seguir, la próxima vez que se prepare una taza de café en casa usted podrá disfrutar en plenitud su bebida y deleitar su paladar con el sabor tan especial que el café posee. Es uno de los placeres mas económicos que las personas nos podemos permitir y disfrutar de ellos en la comodidad de nuestro hogar.

Autor: Doris Cueto Briceño

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De la prohibición del café

cafe-prohibido.jpgEl café, bebida que muchos tomamos en diferentes horas del día y en distintas combinaciones para mantentenernos despiertos, estuvo prohibido en Rusia, en el siglo XIX, con penas de tortura y mutilación. El consumidor de café era castigado cortándole la nariz o las orejas.

Pero esta no es la única prohibición del café, la primera ocurrió en 1511, cuando el sultano Kair-Bey ordenó destruir el producto y cerrar todos los cafés. Además, cualquiera que fuera descubierto consumiento café recibía una paliza y si éste recaía se le introducía en una bolsa de cuero y se le arrojaba al mar.

Cosecha y recuperación en los cafetales de Villa Clara

cafe.jpgJIBACOA (Manicaragua).– Los serranos de Villa Clara están empeñados, junto a todos los cubanos, en restañar las heridas dejadas por el paso del huracán Ike, principalmente aquí, donde unas 83,8 ha de cafetos quedaron afectadas por los fuertes vientos, los excesos de humedad, la defoliación, así como la deformación, derribo y rápida madurez de frutos aptos o no para el beneficio agrícola e industrial.

Jóvenes y experimentados recolectores juntan cuerpo y alma para acopiar el mayor monto posible de las 11 mil 739 latas del grano cereza, caídas a la tierra por efecto de las precipitaciones y las ráfagas que azotaron la región, sobre todo en La Herradura, Arroyo Bermejo y Pretiles, informó Ángel Núñez Sarduy, miembro del consejo de dirección de la Empresa Agropecuaria Jibacoa.

No obstante, indicó, jamás renunciarán a mantener por encima del 85 % los rangos de primera calidad para la exportación o el consumo nacional, y estiman que, a pesar del acopio mínimo que logren de los frutos que se gotearon, están comprometidos a rebasar las 37 mil latas cosechadas en la temporada anterior, fecha en que el grano salido de este muncipio después de las labores de despulpe y beneficio, ratificó la primacía por su óptima excelencia.

cafe1.jpgVarios contingentes de integrantes de la UJC de Santa Clara y  Manicaragua laboran en el lomerío villaclareño de Guamuhaya, mientras en otras zonas ofrecen su concurso estudiantes de la ESBI Obdulio Morales, y este fin de semana se incorporarán alumnos de la ESBU Reinaldo Urquiza, así como matriculados en el IPA Victoria de Santa Clara y el Politécnico Mirto Milián (de la capital provincial de Villa Clara), enfrascados en atenuar las pérdidas agrícolas de las áreas en producción.

En la actualidad, enfatizó Ismael López Martín, del departamento de Recursos Humanos, calculan en proceso de maduración unas dos mil 672 latas, urgidas de una rápida recolección para evitar pérdidas, y aunque resta el período más peligroso de la temporada ciclónica, época, además, de sistemáticos picos de maduración y de mayores volúmenes de producción de café según las floraciones ocurridas, prevén que con el concurso de la población y otras fuerzas movilizadas, los acopios de las producciones derribadas y otras por venir en el cultivo, salgan del despulpe de Jibacoa con cifras superiores al 85 % de primera calidad.


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